29.08.2017

Компания «Донстар» (входит в ГК «Евродон») и ТМ «Утолина» готовятся к IV Фестивалю русской утки и планируют установить новые рекорды для поклонников русской утки. В этом году это будет гигантский утник (по аналогии с русским курником) весом 870 кг и размером более 5 метров. А также будет дегустироваться ПЕРВАЯ гигантская утиная колбаса диаметром около 50 см и длиной более 5 метров.  

 

25.06.2017

Самые популярные рестораны России и Европы во главе со своими именитыми шеф-поварами с 22 по 25 июня 2017 года сталит флагманами фестиваля, чтобы выработать новые гастрономические тренды года. Юбилейный фестиваль Taste of Moscow в Лужниках стал настоящим праздником вкуса. А украсила его русская уточка Утолина)

Главная / Публикации

Публикации

Публикации

« Назад

"КоммерсантЪ" сообщил о том, как "Евродон" сервирует утку  15.04.2013 23:13

"КоммерсантЪ" сообщил о том, как "Евродон" сервирует утку
Как сообщили в компании, утиный проект рассчитан на объем производства 60 тыс. тонн этого вида мяса. Общие инвестиции в проект составили 5,056 млрд руб. кредитных средств, выделенных Россельхозбанком. Первую очередь комплекса, с годовым объемом промпроизводства 20 тыс. тонн мяса утки, "Евродон" рассчитывает запустить уже к осени. "На сегодняшний день в эксплуатацию запущены девять комплексов по содержанию родительского стада и ремонтного молодняка на 43 тыс. голов, а также инкубатор на 11 млн яиц",— уточняет гендиректор компании Вадим Ванеев. По его словам, расчет рентабельности проекта, при условии, что часть выращенной продукции компания будет перерабатывать самостоятельно, составит 30-35%. Если компании удастся достичь этих показателей, они будут одними из самых высоких на рынке: на сегодняшний день средняя маржа на рынке куриного мяса составляет 10-15%, свинины — 20-23%, индейки порядка 25% (цифры приведены с учетом субсидируемых процентных ставок по кредитам).

Полноэкранная запись 16.04.2013 110726 ГК "Евродон" создана в 2003 году в Ростове-на-Дону. Специализируется на производстве мяса индейки. Общий объем производства в 2012 году составил 40 тыс. тонн мяса, оборот по РСБУ 4,5 млрд руб. По данным "СПАРК-Интерфакса", 45% акций ООО "Евродон" принадлежит Вадиму Ванееву, еще 40% офшорной компании Brimstone Investments Limited, еще 15% акций владеет художественный руководитель Мариинского театра Валерий Гергиев. По собственным данным компания занимает 35% рынка мяса индейки, общий объем которого оценивается в 145 тыс. тонн в год.

Рынок утиного мяса в России оценивается максимум в 70 тыс. тонн в год, при этом 10% из них импортируется, остальное производится небольшими фермами до 2 тыс. тонн в год и личными подсобными хозяйствами. По данным исследовательского агентства Global Reach Consulting, на долю этой отрасли в России приходится всего лишь около 1-2% общего производства мяса птицы. Согласно отчету Росптицесоюза, в 2012 году в России было произведено 3,58 млн тонн мяса птицы, в денежном выражении — 107,4 млрд руб.

"Утиное мясо — это нишевый продукт, культура потребления которого за последние 20 лет была практически утеряна",— предупреждают в отраслевом объединении, отмечая при этом, что в Советском Союзе промышленное поголовье этой птицы составляло 200 млн голов. "Мы были первыми на рынке индейки в России, мяса которой практически вообще никто не употреблял, не думаю, что с уткой будет сложнее",— уверен господин Ванеев. "Нишевые продукты, дающие небольшие показатели в объемах, зачастую являются высокомаржинальными. С учетом перенасыщенности рынка куриного мяса и падения рентабельности в этом сегменте, нишевые продукты, такие как утка, гуси, перепелки, могут стать значительным подспорьем для птицеводов в финансовом плане",— считает член общественного совета при Минсельхозе Михаил Чкаников.

По данным Минсельхоза США, мировое производство мяса уток увеличивается в среднем на 4-5% в год. Основными производителями остаются страны Азиатско-Тихоокеанского региона — более 80% от общемирового производства. Самая большая доля приходится на Китай: 5 млн тонн ежегодно.

Светлана Ментюкова